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L‚¬†??effet Ouzo¬†: une technique simple pour g√©n√©rer des nanocollo√Įdes

Julien Aubry, ENSCM, Montpellier

par Salmon Jean-Baptiste - publié le , mis à jour le

La technique de basculement de solvant (encore appel√©e effet « Ouzo ») est un proc√©d√© simple et rapide permettant de former des nano-objets de solut√© hydrophobe avec peu (ou pas) de tensioactifs. Le solut√© √† √©mulsifier est tout d‚ ??abord dissous dans un solvant totalement miscible √† l‚ ??eau (√©thanol, ac√©tone, THF,‚ ?¶) puis cette solution organique est ajout√©e √† de l‚ ??eau sans appliquer une forte agitation m√©canique ni d‚ ??ultrasons. L‚ ??interdiffusion du solvant et de l‚ ??eau provoque l‚ ??insolubilit√© du solut√© qui va se s√©parer du m√©lange eau-solvant en formant des nano-objets (d=100-1000 nm) dispers√©s de distribution de taille relativement monodisperse. Le solut√© hydrophobe peut √™tre une huile (√©mulsification spontan√©e), une mol√©cule cristalline ou un polym√®re (nanopr√©cipitation). Gr√Ęce √† ses nombreux avantages sur d‚ ??autres proc√©d√©s tels que l‚ ??homog√©n√©isation √† haute pression ou la micronisation (faible besoin en √©nergie, simplicit√© du mat√©riel), ce proc√©d√© est utilis√© industriellement pour synth√©tiser des nanoparticules de vitamine A, de colorant et de principes actifs. La taille des objets obtenus d√©pend de la concentration initiale en solut√©, ce qui implique un m√©canisme de formation par nucl√©ation et agr√©gation correspondant au mod√®le de Smoluchowski. Cependant cette technique est limit√©e par la concentration en solut√©. Une trop grande concentration va en effet mener √† la formation de macro-objets de taille incontr√īl√©e. La limite en concentration de solut√© s√©parant la formation exclusive de nano-objets et la formation conjointe de nano-objets et de macro-objets est appel√© limite « Ouzo ». L‚ ??origine de cette limite √©tant jusqu‚ ??√† pr√©sent inconnue, elle peut √™tre de nature thermodynamique ou cin√©tique.